2025年第21周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报中国农业新闻网

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2025年第21周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第21周（即2025年5月19日-5月23日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.81元，环比下跌1.5%，同比下跌10.9%，较上周跌幅扩大6.2个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。规模养殖场加快生猪出栏节奏，部分散养户积极出栏前期压栏的大体重猪源（140公斤以上，下同），致使生猪及猪肉供应增多。随着气温升高，猪肉消费愈发低迷，经销商压价意向增强，猪肉价格小幅下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
16省	18.94	18.90	18.86	18.72	18.61	91.90

一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.08元，环比下跌0.5%，同比下跌13.4%，较上周跌幅扩大8.3个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。周初，屠宰企业因利润较低或部分处于亏损状态，多有挺价意向，但猪肉消费仍疲软，价格总体趋稳。周后期，规模养殖场的生猪出栏量增价跌，加之白条猪肉本地消费仍疲软，同时向外省调出数量有限，屠宰企业猪肉销售速度愈发滞缓，猪肉价格微跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
黑龙江	18.10	18.10	18.10	18.10	17.80	93.90
吉林	17.63	17.63	17.63	17.63	17.63	94.50
辽宁	18.38	18.38	18.38	18.33	18.23	91.53

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.63元，环比下跌1.8%，同比下跌11.1%，较上周跌幅扩大6.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。周初部分规模养殖场出栏积极性增加，叠加前期积压的大体重猪源（含二次育肥生猪）集中释放，生猪及猪肉供应增加。随着气温升高，猪肉消费下降，经销商压价意向偏浓，猪肉价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
北京	18.90	18.90	18.90	18.77	18.23	91.27
天津	18.95	18.85	18.75	18.45	18.45	91.50
河北	18.73	18.73	18.63	18.43	18.43	91.65

三、华中地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.54元，环比下跌2.0%，同比下跌9.9%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场和散养户的生猪出栏量增多，部分地区出栏大猪数量增多，致使生猪宰后均重提升，猪肉供应增加。气温升高抑制猪肉消费，屠宰企业订单销售速度放缓，部分屠宰企业降低猪肉价格以保证销量。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
河南	18.63	18.57	18.38	18.02	17.97	88.66
湖北	18.90	18.83	18.63	18.70	18.42	85.50
湖南	19.57	19.47	19.47	19.47	19.47	92.83

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.55元，环比下跌1.6%，同比下跌11.6%，较上周跌幅扩大6.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足。随着气温升高，猪肉订单量微降，屠宰企业销售速度滞缓，导致猪肉价格下跌，因屠宰企业挺价意愿较强，猪肉价格跌幅较小。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
山东	18.57	18.49	18.49	18.29	18.09	85.99
江苏	19.25	19.25	19.25	19.05	18.85	86.69
安徽	18.53	18.53	18.53	18.33	18.23	93.78
浙江	20.25	20.25	20.25	20.25	20.25	93.75
福建	19.50	19.30	19.30	19.30	19.30	95.13

五、四川地区猪肉价格环比微跌，广东地区环比小幅下跌，两地区同比跌幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.46元，环比下跌0.9%，同比下跌6.1%，较上周跌幅扩大4.8个百分点。川内散养户出栏生猪的积极性提升，屠宰企业收购生猪量增价跌，白条猪肉供应较为充裕。随着周边地区市场猪肉价格下跌，川内经销商压价采购猪肉的情绪增强，加之屠宰企业向外省发送猪肉的订单减少，部分企业为保证销量下调售价。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌1.5%，同比下跌8.4%，较上周跌幅扩大3.3个百分点。受上周末北方地区猪肉价格下跌影响，本周初，散养户看涨后市的情绪减弱，多选择积极出栏生猪，致使生猪及猪肉价格小幅走低。周中期，外省猪源调入广东地区的数量减少，加之本地区散养户和规模养殖场有压栏挺价心态，致使屠宰企业采购生猪成本增加，支撑白条猪肉价格小幅上涨。周后期，因猪肉消费疲软，价格止涨趋稳。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21	5月22日	5月23日	宰后均重
四川	18.50	19.97	18.50	19.97	18.50	97.40
广东	18.50	20.07	18.50	20.07	18.50	103.67

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