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2025年第44周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第44周（即2025年10月27日-10月31日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.29元，环比上涨7.0%，同比下跌27.7%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比明显上涨，周内价格先上涨后略下跌。周前期，部分规模养殖场出栏节奏放缓，局部地区专业育肥户将猪源回圈二次增重，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格延续上涨走势。周后期，猪肉价格上涨后限制了消费，屠宰企业销售速度减慢，大多稳价或降价销售。图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重 16省 15.87 16.20 16.48 16.48 16.45 88.73 一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.67元，环比上涨4.2%，同比下跌26.4%，较上周跌幅收窄3.7个百分点。本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后下跌。周前期，散养户和规模养殖场减少生猪出栏量，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，加之猪肉消费回升，供减需增支撑价格继续上涨。周中、后期，本地区批发市场竞争激烈，白条猪肉向外省调出数量亦减少，屠宰企业大多降价促销。图2 东北地区猪肉价格运行走势图表2 东北地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重黑龙江 15.43 15.73 15.73 15.73 15.73 94.03 吉林 15.15 15.65 15.65 15.65 15.65 90.25 辽宁 15.50 15.80 15.80 15.80 15.75 87.88 二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.12元，环比上涨5.9%，同比下跌28.1%，较上周跌幅收窄5.6个百分点。本周华北地区猪肉价格环比上涨，周内价格先上涨后下跌。周前期，散养户和规模养殖场均放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应减少，支撑价格继续上涨。周后期，随着猪肉价格涨至阶段性高位，经销商谨慎采购，屠宰企业销售速度减慢，多小幅下调售价。图3 华北地区猪肉价格运行走势图表3 华北地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重北京 15.62 16.02 16.02 15.85 15.85 88.63 天津 15.23 15.57 15.57 15.57 15.57 88.20 河北 15.87 16.10 16.40 16.40 16.40 86.08 三、华中地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄本周，华中地区猪肉周均价为每公斤15.84元，环比上涨7.5%，同比下跌28.7%，较上周跌幅收窄6.0个百分点。本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。养殖规模场减少生猪出栏量，散养户惜售抗价，生猪及猪肉供应短时偏紧；猪肉消费总体平稳，批发市场成交量波动幅度较小。猪肉供减需稳，价格明显上涨。图4 华中地区猪肉价格运行走势图表4 华中地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重河南 15.62 16.02 16.02 15.85 15.85 85.82 湖北 15.23 15.57 15.57 15.57 15.57 82.83 湖南 15.87 16.10 16.40 16.40 16.40 91.47 四、华东地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.49元，环比上涨8.0%，同比下跌26.0%，较上周跌幅收窄5.9个百分点。本周华东地区猪肉价格环比明显上涨，周内价格先上涨后微跌。规模养殖场出栏量减少，叠加育肥户截留屠宰企业的适重猪源进行二次育肥，生猪及猪肉供应减少。随天气转冷，猪肉订单量增加，销售速度提升，供减需增，价格持续上涨。仅临近周末时，猪肉订单销售速度减慢，价格微跌。图5 华东地区猪肉价格运行走势图表5 华东地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重山东 15.96 16.39 16.69 16.69 16.61 85.52 江苏 16.08 16.08 16.68 16.68 16.58 86.51 安徽 16.00 16.00 16.80 16.80 16.80 87.12 浙江 17.20 17.80 18.00 18.00 17.90 94.13 福建 15.80 16.20 16.60 16.80 16.80 92.25 五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄本周，四川猪肉周均价为每公斤15.75元，环比上涨3.8%，同比下跌32.9%，较上周跌幅收窄3.0个百分点。规模养殖场出栏节奏放缓，散养户出栏积极性一般，生猪及猪肉供应量减少；四川本地猪肉消费稳定，向外华东地区销售的猪肉订单增多。猪肉供减需增，价格上涨。本周，广东猪肉周均价为每公斤16.39元，环比上涨5.4%，同比下跌31.9%，较上周跌幅收窄4.5个百分点。规模养殖场的生猪出栏量减少，加之随着周边省份生猪价格上涨，调入广东猪源减少，致使生猪及猪肉供应收紧；气温下降后，猪肉订单量小幅增加。供减需增支撑猪肉价格上涨。图6 四川、广东猪肉价格运行走势图表6 四川、广东猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 10月27日 10月28日 10月29日 10月30日 10月31日宰后均重四川 15.50 15.70 15.85 15.85 15.85 95.50 广东 15.67 15.67 16.67 16.87 17.07 91.17

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