，有人说：谁也不知道，互联网的触角，还会伸向哪里，它总在人们不经意间，颠覆一个行业。同样，生鲜电商的出现，改变的不仅是农业销售环节，同时也深刻的影响和改变着农业生产和农村面貌。

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上海万禾农业崇明有机蔬菜种植基地

2008年的金融危机改变了上海万禾农业创始人黄震的命运，他从金融行业下岗，当时，黄震向人们谈起互联网+农业和农产品生鲜电商概念时，很多人觉得他只是想玩票。而今天，万禾农业拥有2000多名会员，2016年销售额2700多万，实现盈利300万。

黄震：最早开始觉得买食材很困难，像我们平时上下班，下班之后去到菜场也关门了，想做饭的话，根本买不到食材。那时候也开始传出食品安全的一些情况，我想不如自己做农业。一开始是以会员为主的，然后渐渐才开始有线上店和线下店的门店开始。

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万禾农业生产基地种植的紫小番茄

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万禾农业崇明白山羊扩繁场

起初，黄震依托在崇明建造的有机蔬菜种植基地，主要采取会员制的模式，最初靠亲朋好的口口相传在网上销售。但是随着规模的扩大和竞争的激烈，黄震意识到，今后农产品电商一定要改变生产模式，种植质量高、高附加值的产品：

黄震：“传统农业，大家是一种竞价的形式来销售，比如说包菜你卖4毛，我就卖3毛、2毛，通过这种恶性竞争的价格的话你产品的质量一定是越来越低的，食品也是越来越不安全。一定要高附加值才能活下来，所以就问什么是高附加值，他说有机蔬菜是最高附加值的，我们就一下子，把有机认证，欧盟、美国、日本这些证书全部拿到了，然后开始只做有机的。”

黄震告诉记者，他的基地里共种植了150多种蔬菜，每年，基地会通过数据分析，淘汰客户不喜欢的10%，然后换上新的品种，这样的运营模式彻底颠覆了传统农业的种植模式。

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万禾农业生产基地当季配送的蔬菜品类

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分拣、包装好的蔬菜

黄震：最基本的，一年蔬菜套装是7300，每周送一次，选择你想要的蔬菜，一周8斤，8种蔬菜，自己选。保证的是每个月不少于30—40种蔬菜。

记者：你们基地的种植结构平均分布还是？

黄震：是按照客户的需求，提前种，每年都会淘汰10%的品种，明年就不种了，再引进新的品种，每年就是不断的淘汰、不断调整，按照客户的喜好和要求来种。

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电商把竞争和市场引入农业生产领域，通过市场选择和决定种植结构，这正与农业供给侧改革的精神相吻合。据统计，我国生鲜市场规模近万亿元，目前电商渗透率尚不足1%，然而每提升1%都将是数百亿元的市场规模。正因为看到了如此广阔的市场前景，大大小小的电商纷纷涉足。

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而这些电商的涉足，也对农业生产提出了新的要求。“盒马鲜生”就提出了农产品的“极鲜”概念，有多“鲜”？从采摘开始，29分半，到达顾客手中。盒马鲜生资深采购专家佘咸平：

佘咸平：“我们是现在要主打一个极鲜的概念，像我们的送货，基本上都保证顾客是29分半钟要配送到。那所以我们希望不仅是我们的配送效率快，同时我们的产品也能够有这种极端新鲜的概念，所以我们是在上海的周边去寻找一些蔬菜的基地，从基地采摘、包装乃至于发货到我们的门店，都只耗用非常短的时间，让我们的顾客能有一个最新鲜的保障，崇明是非常符合我们要求的。”

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盒马鲜生线下实体店内

电商的出现，让从前农业生产以年、季为单位，缩短为以分钟为单位进行计算。佘咸平告诉记者，盒马鲜生已经与上海崇明区农委合作，建设2000亩蔬菜基地，由盒马鲜生提供一系列的具体的标准，以及生产种植计划。电商以及电商背后的市场，正在悄悄的，但是不可逆转的影响着农业生产：

佘咸平：在崇明我们是圈定了三到五个蔬菜基地。这三到五个蔬菜基地目前初期的规模是大约是2000亩左右。我们跟他们的合作我们会向他们输出我们的质量标准以及包装规格以及具体的种植计划，他们是根据我们的计划、根据我们的标准来进行种植，然后去供给我们。但是这些货我们不是说简简单单的是提供一个平台，他只是在平台上卖货，而是说我们是向他去采买这个货，就这个商品的话其实是我们是向他买断的。

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盒马鲜生实体店内的水产现场制作区

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餐饮区

农业电商虽然近年来发展很快，但是相比较我国农业规模来说仍然很小，2015年，农业电商的销售额为1500万元，农业部提出到2020年农产品电商年销售额要达到8000万元。农产品电商前景仍然广阔，仍然大有可为。