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深挖食用菌菇产业空间

眼下,食用菌菇越来越受到国内外消费者的欢迎,以重庆为例,一季度,重庆的羊肚菌等特色农产品出口加倍增长,同比增长383.4%。近年来,吉林、河南、贵州等各地的不少乡村积极发展食用类菌菇产业,促进了农民增收。随着消费者对于健康和安全食品的需求不断增加,食用菌菇产业正逐步向产业化、规模化方向发展,产业发展空间巨大。

在耕地资源开发已经较充分的条件下,除了要建设好高标准农业,还需要向海洋、森林等要食物。实践证明,食用菌菇正发挥相应作用。这类产品是人类膳食结构中重要的蛋白质和维生素来源,同时也是膳食纤维和微量元素的重要来源。当前,我国人均粮食占有量高于国际公认的安全线,人均占有量排名位居前列,但中菌类产品的占比不高。因此,食用菌类产品对于我国粮食安全和居民营养健康具有重要作用。

食用菌菇产业的保障作用值得重视。在许多地区,尤其是农村地区,食用菌菇产业已成为农民增收的重要途径。发展菌菇种植,农民可以利用农作物废弃物等资源,降低生产成本,提高经济效益。同时,菌菇产业的兴旺还能带动相关产业链的发展,为农民提供更多的就业机会,助力乡村振兴。我国目前的食用菌菇产业已形成了包括研发生产、加工销售、进出口贸易等完整产业链。2022年我国食用菌产量为4222.54万吨,位居世界第一。其中,香菇产量为1295.48万吨,在所有食用菌品种中位居首位,黑木耳产量为749万吨,是仅次于香菇的高产量食用菌。

与粮食产品不同,食用菌不仅含有丰富的营养物质,而且含有一些特殊的成分,这些营养成分对人体健康有积极作用,即便作为佐餐,依然可以被人类吸收,转化为能量。食用菌被称为“东方神草”“山珍之王”,其营养价值可见一斑。因此,有必要破除对食用菌的狭隘认识,将关注的重点放在如何进一步研究出、发展好更加适合人类食用吸收的菌菇产业。

未来,应深挖食用菌菇的产业空间。从政府角度来看,应通过政策扶持、资金投入、市场拓展、品牌推广以及产业链整合等多方面努力,进一步推动食用菌菇产业的快速发展,为乡村振兴和农业发展作出更大的贡献。还应推进科研和创新,在菌种资源的发掘与保护、菌种改良与优化、营养价值与药用价值的研究以及栽培技术的创新与推广等方面,进行深入探索和实践,为深挖食用菌菇的产业空间作出贡献。相信随着生活水平的不断提高,人们对食用菌菇的需求会不断增加,而具有高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低糖等特点的菌菇,会受到更多人的青睐。

经济日报7月8日第5版
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